新年に、良い運気を呼び込む卵料理！ vol.2［ボルサリーノ関さんの開運レシピ］

毎月2回更新のweb連載「作って！食べて！運気が上がる！ ボルサリーノ関さんの毎月開運レシピ」。毎月の“開運食材”と、その食材を使った簡単にできる“開運レシピ”を関さんに伝授していただきます！

1月の開運食材は『卵』

新しい運気の流れを生む「卵」。一年の始まりに良い流れを呼び込みます。「卵」は金運UP食材でもあるので、2022年の運気もお財布も膨らみますよ。

#43 たまチリ

Photography_SHOICHI MURAMOTO［BYTHEWAY］

材料（2人前）
卵　3個
グリーンピース　50g
きざみネギ　1/3本分

きざみ生姜　2片分　
きざみにんにく　1片分

豆板醤　大さじ1/2

【あわせ調味料】

○ケチャップ　大さじ2
○醤油　小さじ1
○酒　大さじ1
○みりん　大さじ1
○砂糖　小さじ1
○塩　少々
○鶏ガラスープ 100cc（水100ccに顆粒がらスープの素を小さじ1/2）

水溶き片栗粉　大さじ1（水:片栗粉 大さじ1ずつ）

酢　少々
ラー油　お好みで

小口ねぎやパクチー　お好みで

（作り方）

1.  ボウルに卵を割り、水大さじ1（分量外）を加える。油をしいて熱したフライパンに入れて、半熟になったら取り出す。

2.　1のフライパンを軽くふいてサラダ油大さじ1を加え、きざみ生姜とにんにく、豆板醤を入れて弱火で炒める。香りがたったら【あわせ調味料】を加える。

3. 合わせ調味料が沸騰したら、ネギとグリーンピースを加える。

4. 水溶き片栗粉で全体にとろみをつけ、酢とラー油を加えてひと混ぜし、1の卵を加えてざっとあえる。

5.　器に盛り、お好みでパクチーや小口ネギをちらして完成。