ボルサリーノ関さんの毎月開運レシピ【11月は鮭②】

毎月2回更新のweb連載

パクチー×えびの“無限サラダ”に箸が止まらない…彼女がこれ作ってくれたら惚れ直す【カノサラの神レシピ】

作って！食べて！運気が上がる！

ボルサリーノ関さんの毎月開運レシピ

毎月の“開運食材”と、その食材を使った簡単にできる“開運レシピ”を関さんに伝授していただきます！

11月の開運食材は『鮭』

秋の味覚を代表する「鮭」は、「跳ねる魚」が語源とされており、川の急流を飛び跳ねて上流へ上っていく鮭のパワーはまさに、秋に運気をジャンプアップさせてくれます。

また、「若返りの魚」とも言われる鮭は、心身ともにアンチエイジング効果抜群。

恋愛運を上げたい人にもおススメの食材です。

#024 鮭とクレソンの味噌スープ

Photography_SHOICHI MURAMOTO［BYTHEWAY］

材料（2人分）

玉ねぎ　1/6個
ジャガイモ　1個
クレソン　5-6本
しめじ　1/4株
鮭　50g

水　200cc
豆乳　200cc
コンソメ　小1/2
白味噌　大さじ1

塩　少々
ブラックペッパー　少々
オリーブオイル　小さじ1

作り方

1. 　鮭は一口大に切ってフライパンで焼き目がつくまで焼き（前回の鮭レシピ①参照）、玉ねぎはスライス、じゃがいもは5mmほどの半月切りにする。

2.　鍋に水と玉ねぎとじゃがいも、ほぐしたしめじを加えて、具材が柔らかくなるまで煮る。

3.　2の鍋にコンソメ、豆乳、焼いた鮭を加え、再沸騰したら白味噌を加え、塩で味を整える。

4.　5cm ほどに切ったクレソンを加えて、さっと火を通し、器に盛ってブラックペッパーをふり、オリーブオイルをたらして完成。

豆乳と白味噌の優しい味付けが、鮭のうまみを引き立てるあったかスープ。

簡単にできるので、是非作ってみてくださいね！

次回の更新もお楽しみに！

ボルサリーノ・関 好江（せき・よしえ）

お笑いコンビ・ボルサリーノのボケ担当。運気の上がる“開運飯”を考案し、バラエティ番組などさまざまなメディアで話題に。著書『食べると人生が変わる！開運飯』（マガジンハウス）が好評発売中。