【旨すぎ注意】「ツナとトマトのタイ風冷製パスタ」が暑い時期にぴったり！“フォロワー14万人超”料理人の直伝レシピ紹介

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ささっとお手軽に作れるのに、お店のような本格的なパスタが食べられるとインスタグラムで話題の「BINANPASTA」。本連載では、運営者のRyogoさんが、その時期に合ったおすすめ料理やアレンジ方法を紹介しています。今回は、暑い季節にぴったりの「ツナとトマトのタイ風冷製パスタ」。フライパンを使わずに作ることができるので、手軽さもさらにお墨付き。キッチンに立つのも暑い！そんな季節にぴったりの激旨パスタレシピです。

【ツナとトマトのタイ風冷製パスタ】レシピ

「これからの季節に使えそうな『パクチー』をガッツリと楽しめるパスタを作りたくて考案したメニュー」と語るRyogoさん。タイ料理のようなエスニックさが香る冷製パスタを紹介します。

＜材料（1人分）＞

＜作り方＞

1.ミニトマトを湯むきしてから4等分に切り、塩をひとつまみ振って冷蔵庫で10分程度冷やしておく。その後、水気を拭き取っておく。

2.ボウルに1のミニトマトと☆を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。その間、パスタを茹でるためにお湯を沸騰させ、塩を入れてパスタを茹でておく（茹で時間はパスタの表記時間＋1分）。

3.茹で上がったパスタを氷水で締め、キッチンペーパーで水気をしっかりととる。

4.2のボウルにパスタを加えて素早く混ぜ、必要に応じて塩とオリーブオイルで味を整える。

5.お皿にパスタを盛りつけたら、仕上げにパクチーをトッピングして完成。

＜レシピのポイント＞

• 手順2で加えるパクチーは、他の具材と絡みやすくするために、細かく刻んでひとつまみ程度加えてください。盛りつけ時（手順6）ではたっぷりとのせるのがおすすめ。

• 手順2でパスタを茹でる時に入れる塩は普段の倍量、水の約2％が目安です。（例：水1.5ℓに対して塩大さじ2程度（約30g）が目安）。茹でた後に氷水で締めることを考慮し、塩の量を増やしておくのがポイントです。

• 材料や茹でたパスタをしっかり冷やした状態で仕上げると、冷製パスタとして味がしっかりまとまります。

＜調理のポイント＞

• ミニトマトの湯むきがうまくできない方は、ヘタの反対側に十字の切れ目を入れておくと簡単に皮をむくことができます。

＜アレンジレシピ＞

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