今年最後の心願成就♡ 12月は牛肉料理でパワーアップ！vol.2［ボルサリーノ関さんの開運レシピ］

毎月2回更新のweb連載「作って！食べて！運気が上がる！ ボルサリーノ関さんの毎月開運レシピ」。毎月の“開運食材”と、その食材を使った簡単にできる“開運レシピ”を関さんに伝授していただきます！

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12月の開運食材は『牛肉』

2021年の干支である「牛」は、やはり今年の主役。牛肉料理で年内最後の“主役パワー”を手に入れましょう。「財」を象徴する牛の肉には、財運アップのパワーも。神様のつかいとして、心願成就の縁起物でもありますよ。

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#41　ローストビーフの手まり寿司

Photography_SHOICHI MURAMOTO［BYTHEWAY］

材料（２人前）
牛ももかたまり　200g
塩、こしょう　少々
おろしにんにく　1片分

タレ①（赤ワインソース）
醤油　大さじ2
酒　大さじ2
赤ワイン　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ2
レモン汁　少々
玉ねぎすりおろし　1／5個分
にんにくすりおろし　小さじ1

ごはん　1合
すし酢(市販のもの)　適量

お好みで
わさび、大葉、小口ネギ、レモンなど

（作り方）
 1. お肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。フォークで表面をさし、塩こしょう、おろしにんにくをまぶして30分ほどおく。

2. オリーブオイルを熱したフライパンで肉の表面を焼き、アルミホイルで二重に包んでタオルで包み、1時間ほどおく。

3. 2で肉を焼いたフライパンにタレ①の材料を入れ、軽く熱してソースをつくる。

4. ごはんにすし酢を混ぜ、10等分にして丸める。2の肉を切り分けて上にのせ、ラップで茶巾にする。

5. お好みでトッピングを飾り、ソースを添えたら完成。

一口で食べられる手軽さながら華やかな印象のローストビーフの手まり寿司は、クリスマスや年末年始のおもてなしにもぴったり！ 大人から子供までみんなが大好きなメニュー間違いなしです。2021年を締めくくる「牛肉」レシピ、ぜひ作ってみてくださいね！

次回の更新もお楽しみに！

ボルサリーノ・関 好江（せき・よしえ）

お笑いコンビ・ボルサリーノのボケ担当。運気の上がる“開運飯”を考案し、バラエティ番組などさまざまなメディアで話題に。著書『食べると人生が変わる！開運飯』（マガジンハウス）が好評発売中。