テンションUP!　恋愛運UP!　良いこといっぱいエビ料理②［ボルサリーノ関さんの開運レシピ／3月］

毎月2回更新のweb連載「作って！食べて！運気が上がる！ ボルサリーノ関さんの毎月開運レシピ」。毎月の“開運食材”と、その食材を使った簡単にできる“開運レシピ”を関さんに伝授していただきます！

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3月の開運食材は『エビ』

エビはテンションup、恋愛運upの食材。戦闘力も上げてくれるので、ちょっと気が弱い人にもオススメです。物事を情熱的にしてくれて、熱い結果を呼び込んでくれます。長寿の縁起物としても有名！

#047　エビと卵のカレー

Photography_TAKEHIRO SAKASHITA［BYTHEWAY］

材料（2人前）
ごはん　２膳分
エビ　10尾ほど
にんにく、しょうが　各1片
たまねぎ　1/4個
セロリ　1/2本
パプリカ　1/4個
万能ねぎ　3本

卵　３個
サラダ油　大さじ1

A
カレー粉　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
ナンプラー(お醤油でも)　大さじ1
砂糖　小さじ2
ココナッツミルク(牛乳でも)　80cc
ラー油　大さじ1/2~1

仕上げ用ラー油、パクチー、セロリの葉など　お好みで

作り方

1. エビは殻をむき、背わたを取る。ボウルに卵を割り入れ、Aを混ぜておく。

2.フライパンに油と刻んだ生姜、にんにくを入れて炒め、香りがたったらエビを加える。

3.エビの色が変わったら、薄切りにしたたまねぎ、セロリを加えて炒める。

4. 細切りにしたパプリカと３cmほどに切った万能ねぎを加えて炒め、１の卵液を流し込む。

5. 卵が半熟状になったらごはんと一緒に皿に盛る。お好みでラー油、セロリの葉やパクチーをトッピングして完成。

Text_SONOKO TOKAIRIN
Edit_KANAKO SUZUKI