ビール×寿司＝これ以上に天才な組み合わせ、ある？スプリングバレーブルワリーの夏祭りが最高すぎた

1.和食の代表格！寿司×クラフトビールで叶える究極のペアリンク

まず2025年6月21日（土）・22日（日）の2日間限定で、SVB東京にて開催されるのが、「寿司×クラフトビール フェス in SVB東京」。SVBを含むクラフトブルワリー10社（SVB創業10周年にちなんでいる）のクラフトビールとともに、寿司とのペアリングを楽しめるそう。

一足先に寿司×クラフトビールを体験。

クラフトビールは、各社自慢の“日本ならではの醸造技術で実現したビール”が勢揃いしていた！

イベントテーマに合わせて開発されたというコラボレーションビールもあるとのこと。コラボブルワリーと「和食と相性の良いビール」について意見交換を行いながら、醸造したという1杯、ビール好きなら押さえたいポイントですね。

寿司は、グルメ廻転寿司「まぐろ問屋　三浦三崎港」とのコラボレーション。
上段左から：極上・生本まぐろ赤身～鮪生醤油仕立て～、極上・生本まぐろ中とろ炙り～トリュフ塩仕立て～、極穴子～岩井の胡麻油とゆず塩仕立て～、下段左から：やりいか～ゆず塩仕立て～、ゆで海老～ゆず塩仕立て～、国産活鮮サーモン～自家製醤油漬け～

ペアリング体験に際して、3つのコツを教えてもらいました。

今回の寿司×クラフトビールはもちろんですが、日常の中でも応用が利きそうな知恵ですよね。

3つのコクを押さえた上で、それぞれのネタに合わせたいおすすめのビールがこちら。厚みのある大きな絶品ネタ、ビールの味わい、それぞれが豊かに口の中で広がっていく……。個人的なイチオシは、中とろ×南横浜ビール研究所の組み合わせ。柑橘系の香りが効いたビールのキリッとした味わいが、印象的でした。

明確な正解がないからこそ、無限の選択肢があるペアリング……ぜひこの3つのことを思い出しながら、自分のお気に入りを見つけてみてください！

ちなみに、6月21日昼の部には職人による「本マグロの解体ショー」（※上の画像はイメージ）を、6月22日には地元代官山にて活動する「未来太鼓道場」所属のパフォーマー3名による和太鼓パフォーマンスを……というように、迫力満点の企画もいろいろと実施されるとのこと。クラフトビールと寿司が奏でる魅惑のハーモニーを楽しみつつ、観たり聴いたり、五感で“夏祭り”の雰囲気を存分に味わえること間違いなし。

まだ事前予約の枠が空いている回もあるので、ぜひチェックしてみてはいかがでしょう？

なお、SVB京都でも寿司×クラフトビールをテーマにしたイベントが6月25日（水）に開催されるのだとか。過去のイベントの中でも抜群に人気が高かったという寿司とのペアリング体験、東京・京都それぞれで盛り上がりそうです。