【美味すぎる筋肉メシ】ボディビルダー・横川尚隆が料理家りなてぃとつくる、簡単で栄養たっぷりの「とりマヨ蓮根」

普段から自炊をしない横川尚隆が、りなてぃにサポートしてもらって料理に挑戦する新連載！第一弾となる今回は、食感がよく、食べ応えのあるとりマヨ蓮根を作ってみます。

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料理家のりなてぃさんとボディビルダーの横川尚隆さん

今回のメニューは「とりマヨ蓮根＆坦々春雨スープ」

『#りなてぃ流2品献立』の中から、横川さんが作るのはとりマヨ蓮根。しっとり柔らかな鶏肉とシャキッと食感の蓮根が美味！

材料（ 2人分）

・鶏むね肉…1枚（300g）　
・蓮根…1節（160g）

・【A】
      酒…小さじ2
　 しょうゆ…小さじ1
      鶏ガラスープの素…小さじ1/4
      にんにくチューブ…2～3cm
      しょうがチューブ…2～3cm
      塩こしょう…適量

・片栗粉…大さじ4
・サラダ油…大さじ4

・【B】
     マヨネーズ…大さじ3
     粒マスタード…小さじ2
     砂糖…小さじ2
     酢…小さじ1
    しょうゆ…小さじ1/2

・万能ねぎ…適量

1.蓮根はやや太めに切って
食感のアクセントをプラス

まずは食材のカットから。ひと口ほどの大きさにそぎ切りした鶏むね肉と、1cm幅の半月切りにした蓮根をポリ袋に入れる。蓮根の食感を楽しめるように、少し太めに切るのがポイント。

2.ポリ袋を揉み込んで
ジューシーな鶏むね肉に

鶏むね肉と蓮根を入れたポリ袋に【A】を投入。下味とともに水分を含ませることで、鶏むね肉がジューシーに！　最後に片栗粉を入れてなじませ、袋の上から揉んで、下味を染み込ませる。

3.下味をつけた鶏肉と蓮根を
こんがりと揚げ焼き

サラダ油を入れたフライパンに2.を加えて、揚げ焼きに。火が通ったものから揚げ物バットに取り出す。「にんにくの香りで、もうおいしい！」と、食べる前からおいしさを確信する横川さん。

4.焼き上がった鶏肉と蓮根を
特製マヨソースで和える

ボウルで【B】を混ぜ合わせ、マヨソースを作る。そこに焼き上がった3.と万能ねぎを入れて、よく和えれば完成！横川さんは「本当に簡単で、僕ひとりでも作れるレシピです」と太鼓判！

完成！

マヨネーズと粒マスタードのソースが食欲をそそる！しっかりと食べ応えのある、がっつりメニュー。「ごはんが欲しくなる、大好きな味。マジでおいしい！」と横川さんも大満足！

坦々春雨スープのレシピ詳細はりなてぃ著書をチェック！

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Photography_SATOSHI OMURA
Text_SHOGO KOMATSU

※この記事は2023年smart10月号に掲載した記事を再編集したもので、記載した情報もその時点のものです。

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