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smart2022年11月号

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2022年9月24日(土)発売
特別定価¥790(税込)

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【期間限定】「だし」を感じる懐かしい味のスリランカカレーを食べに行こう!

暑い季節こそ、スパイスの効いたカレーを食べたい! というカレー党、辛党の方に朗報です。スリランカ料理のレストラン「バンダラランカ」と「グロリアスチェーンカフェ」がコラボレーション。スパイス香るスリランカカレーに「グロリアスチェーンカフェ」ならではのアレンジを加えたコラボメニューが9月19日(月・祝)までの期間限定で登場しているのです。

バンダラランカ コラボカレープレート

バンダラランカ」は店主のLKMJ バンダラさんが2018年10月にオープンしたスリランカ料理の専門店。新宿区四谷三丁目の住宅街の中に突如(とつじょ)現れる中世の洋館のような複合施設「アートコンプレックスセンター」の1Fにある、知る人ぞ知る人気店です。

では早速、今回の「バンダラランカ」コラボカレープレートを細かく解説していきましょう。

まず欠かせないのはスリランカカレーの定番、豆本来の甘みが味わえる「レンズ豆カレー」とココナッツと新鮮なトマトとレモン果汁を合わせた「ポルサンボル」。オーナーこだわりのレシピでスリランカのココナッツを使用しています。そしてスパイスが混ざり合った奥深い味わいでピリッと辛いチキンカレー。みじん切りのケールとカツオの干物の心地よい旨味の和え物「マッルン」や、豆などを原料としたスリランカのチップス「パパダム」など、さまざまなスパイスや異なる食感が楽しめるカレーや副菜が一皿に盛られた、見た目にも美しく食欲をそそるスリランカプレートです。

バンダラランカ コラボカレープレート

豆本来の甘みが味わえる「レンズ豆カレー」

バンダラランカ コラボカレープレート

ココナッツと新鮮なトマトとレモン果汁を合わせた「ポルサンボル」

バンダラランカ コラボカレープレート

みじん切りのケールとカツオの干物の心地よい旨味の和え物「マッルン」

バンダラランカ コラボカレープレート

スパイスが混ざり合った奥深い味わいでピリッと辛いチキンカレー

スリランカ料理ではモルディブフィッシュという、日本でいうカツオ節のような食材を使うので、日本人にとってなじみ深い「だし」のようなどこか懐かしさを感じる味わいも大きな特徴のひとつ。

今回は、グロリアスチェーンカフェでもなじみのある国産米をふっくらと炊き上げたイエローライスを添えて、日本人にも食べ馴染みがありつつ、スリランカカレーと合わせて食べやすいようにアレンジを加えているのもGOODポイント。

最初はケールのマッルンやレンズ豆など優しい味のものから一つずつ味わってみる。次に隣同士で混ぜてみる。最後に全部混ぜて、スリランカのチップス「パパダム」を砕いて乗せたりと、味の変化や食感の違いを楽しみながら食べるのもおすすめです。

まだまだコロナ禍で海外を自由に行き来できない今、ここでしか味わえない「バンダラランカ」とのコラボメニューで、少しだけスリランカを旅した気分を味わってみては?

GLORIOUS CHAIN CAFÉ × BANDARA LANKA コラボメニュー

期間:2022年7月8日(金) ~ 9月19日(月・祝)
店舗:グロリアスチェーンカフェ渋谷グロリアスチェーンカフェ横浜ベイサイド
メニュー名:「BANDARA LANKA」コラボカレープレート¥1200(税込)

店舗情報
グロリアスチェーンカフェ渋谷
住所:東京都渋谷区渋谷1-23-16 cocoti 1F
TEL:03-3409-5670
営業時間:11:30~21:00(L.O.20:00) 不定休

グロリアスチェーンカフェ 横浜ベイサイド
住所:神奈川県横浜市金沢区白帆5-2 三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド Aブロック 1F
TEL:045-367-9750
営業時間:11:00~20:00(L.O.19:00) 不定休 

※グロリアスチェーンカフェ渋谷は時間を短縮して営業しています。
※営業時間は都合により変更になる場合がございます。
※予告なくメニューのご提供を終了する場合がございます。

グロリアスチェーンカフェ公式HP
グロリアスチェーンカフェ公式インスタグラム

文=smart編集部

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19:00

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