【スシロー】1,120円で「天然本鮪6貫」はバグすぎる…！本日開始の“豊洲フェア”が過去最高レベルの神コスパだった

貝類のプロが選ぶ！ふっくら食感の贅沢あわび

続いて登場する目利きは、豊洲で貝類の仲卸をしている「渡辺商店」。今回のフェアでは、高級食品としてのイメージも強いあわびが登場するようです。

さて、個体差が激しいと言われるあわびですが、品質の良し悪しは、火を入れるとわかるのだとか（良くないもの→火を入れるとかなり身が縮む／良いもの→ふわふわでやわらかい）。もちろん目利きが選別したのは、ふわふわで程よい食感が残るあわびたち……♡ 江戸前の技が施された一皿が、こちらです。

穴子の旨みを凝縮した煮詰めを使用しています。甘辛い煮詰めと煮あわびの相性の良さが旨み・香りを引き立てる！あわびの身が厚めなのでふっくらとしており、噛むたびに甘辛い味わいがジューシーに広がっていきました。特に貝好きの人は絶対食べるべき、1貫です。