【蟹】ライブ感溢れる活け蟹専⾨店『かにじぇんぬ 銀座』

2022年4 ⽉1 ⽇（⾦）、東京・銀座にある活け蟹専⾨店『かにじぇんぬ 銀座』にて、シーズンを迎えたばかりの⽑ガニを使った春の新コースがスタートしました。『かにじぇんぬ 銀座』は、全席完全個室のプライベート空間で、各部屋専属の料理⼈がお客様の⽬の前で活きた状態から捌くカニやカニ料理を楽しめる専⾨店なのです。

【↑写真：スタイリッシュな内観】
⽖や甲羅のほか、活きたカニでしか味わえないふんどしや⼼臓などを、刺⾝、茹で（レア、ミディアム、ウェルダン）、焼きなど、それぞれの部位に適した調理法で⼀杯丸ごと提供されます。⽑ガニは、ズワイガニ・タラバガニ・花咲ガニとともに⽇本で⾷べられる4 ⼤ガニの1 つで、凝縮した旨味と濃厚なカニ味噌が特徴です。
【↑写真：毛蟹 紹興酒漬け】
【↑写真：毛蟹 フライ】

今回新たにスタートするコースでは、1 キロを超える、市場に出回る事がほとんどなく希少価値が⾼い⽑ガニを余すことなく楽しめるほか、気仙沼のヨシキリザメのフカヒレとすっぽんを組み合わせ、カニのタンパク質とフカヒレ・すっぽんのコラーゲンを同時にとれる、からだにも嬉しいコースです。

【↑写真：気仙沼ヨシキリザメフカヒレ】

【↑写真：フカヒレとすっぽんの茶碗蒸し】
【↑写真：フカヒレステーキ毛蟹餡かけ】

提供するカニは、その⽇⽔揚げされたものが産地直送で届くので、東京にいながら産地同様の鮮度が楽しめます。

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【メニュー】
オホーツク産⽑蟹と気仙沼フカヒレのコース 38,000 円
オホーツク産⽑蟹と伊勢海⽼の⾷べ⽐べコース 35,000 円
*表⽰価格は全て税別

メニュー内容（⼀例）
フカヒレとすっぽんの茶碗蒸し／季節の⼋⼨／フカヒレ刺⾝／⽑蟹 刺⾝／紹興酒漬け／⽑蟹ウニバター焼き／⽑蟹のフライ／すっぽん炭⽕焼き／フカヒレステーキ ⽑蟹餡掛け／⼟鍋ご飯／すっぽん雑炊／⽔物

【店舗概要】
店名：かにじぇんぬ 銀座
住所：東京都中央区銀座7-13-2 ティアラグレース銀座タワー 2F
電話番号：03-6281-5454
席タイプ：個室のみ（2 名／4 名／6 名、計4 室）
インスタグラム：https://www.instagram.com/canni.ginza

一回聞いたら、忘れなそうなインパクトある店名です。インスタも要チェック！