smart Web

  • facebook
  • X
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • LINE

smart 最新号

smart2025年8月・9月合併号

smart2025年8月・9月合併号

2025年6月25日(水)発売
特別価格¥1,590(税込)

smart 最新号を見る

閉じる

1日14万本…3日かけて作る究極ミルフィーユの製造工程に密着!メリーチョコレートの“工場見学”がすごすぎた

まず初日はミルフィーユの肝でもある、パイ生地の調整から

まず初日はミルフィーユの肝でもある、パイ生地の調整から

記事に戻る

この記事の画像一覧
  • 「ミルフィーユ 10個入り」
  • メリーチョコレート船橋工場
  • まず初日はミルフィーユの肝でもある、パイ生地の調整から
  • 丁寧に1枚ずつ230度の高温で焼き上げます
  • 焼きあがったパイ生地に濃厚なクリームを重ねていく作業
  • 焼きあがったパイ生地に濃厚なクリームを重ねていく作業
  • 上から15kgもの重しを乗せて、それぞれの層がしっかりと密着するように圧力をかけます
  • 圧着されたミルフィーユはスライサーで精密にカット
  • 上から滝のように流れるチョコレートのカーテン「エンローバー」をくぐり抜けていきます
  • チョコレートの2度がけをおこなうことで、凹凸の少ない見た目も美しく、くちどけも柔らかなミルフィーユが完成する
  • 完成したミルフィーユは、クーラーでしっかり固めた後、安全性を確認するための金属検出器を通し次の工程へ
  • 人の手による繊細な作業も美味しさを支えている
  • 製函箱詰めロボットがスピーディーに次々と箱に詰めていきます
  • たっぷりのブラックペッパーで大人のマリアージュ
  • ストロベリーミルフィーユ × 粗挽き黒コショウ
  • アーモンドミルフィーユと、まるでチョコレートをそのまま凍らせたような「カカオアイスデザート」の組み合わせ
  • 濃厚でほんのりビターなカカオアイスと、香ばしいアーモンドミルフィーユの組み合わせは、口の中でひんやりとろけて贅沢な味わいに!

記事に戻る

06

13:35

smart Web の
記事をシェア!

この記事をシェアする

関連記事

smart(スマート)公式SNS