仕事運アップ食材・小松菜でチャンスをつかむ！ vol.2［ボルサリーノ関さんの開運レシピ］

毎月2回更新のweb連載「作って！食べて！運気が上がる！ ボルサリーノ関さんの毎月開運レシピ」。毎月の“開運食材”と、その食材を使った簡単にできる“開運レシピ”を関さんに伝授していただきます！

「レンコンがこんなに美味しいなんて知らなかった…」今が旬！SNSで話題の“マネしやすい”酒の肴になるサラダレシピ

2月の開運食材は『小松菜』

葉物は仕事運アップの食材。「発展」「継続」のパワーがあり、小さなチャンスが大きなチャンスになって返ってきます。江戸野菜なので、東京で頑張ってる人や東京に遊びにきた人には地元パワーをくれて、特にオススメです。

#045 小松菜のフムス

Photography_TAKEHIRO SAKASHITA［BYTHEWAY］

材料（2人前）
小松菜　３株
蒸し大豆（水煮でも）　100g

A
オリーブオイル　大さじ1
レモン汁　大さじ2
おろしにんにく　小さじ1/2
ねりごま　大さじ1

塩　少々
クミンパウダー　小さじ1/2

オリーブオイル、パプリカパウダー　少々
クラッカー、トルティーヤチップスなど　お好みで

（作り方）
1. ざく切りにした小松菜、大豆、Aをフードプロセッサーに入れて撹拌（かくはん）する。混ぜにくい場合は、大豆の汁か水を少し加える。

2. ペースト状になったら塩とクミンパウダーで味を整える。器に盛り、オリーブオイルとパプリカパウダーをかける。
3. クラッカーや野菜を添えて完成。

中近東や地中海沿いの広い地域で食べられている、伝統的な家庭料理〈フムス〉。今回の関さんレシピでは大豆を使っているので、材料も手に入れやすいです。ヘルシーでクセになる味わいのフムスは、パンやクラッカーにつけたり、肉料理に添えたりして楽しんでみてくださいね！

Text_SONOKO TOKAIRIN
Edit_KANAKO SUZUKI